Côtelettes d’agneau à l’orange
Bœuf, porc, poulet - ce sont les viandes que nous mettons le plus souvent sur le gril. Mais nous ne te montrons pas seulement de nouvelles recettes que l'on n'ose pas forcément faire, comme par exemple le steak tomahawk. Non, nous te montrons aussi de super recettes pour des ingrédients moins typiques du barbecue. Dans cette recette, je te montre nos côtelettes d'agneau à l'orange. Avec une marinade fruitée à l'orange, ce plat est prêt en un rien de temps.
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
Côtelettes d’agneau à l’orange
- 8 côtelettes d’agneau
- 1 orange bio (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cc d’huile d’olive
- Rondelles d’orange et thym pour décorer
- Sel, poivre
Préparation
- Râper le zeste d’orange et presser le jus. Mélanger l’huile d’olive, 2 cuillères à café de zeste d’orange et 1 cuillère à soupe de jus et mettre le tout dans un sac sous vide avec les côtelettes d’agneau. Bien secouer et laisser reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.
- Retirer l’agneau du sac et l’assaisonner de sel et de poivre.
- Préchauffer le barbecue et faire griller les côtelettes à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ensuite, laisser reposer encore quelques instants sur le gril à température moyenne (env. 160°C).
- Verser le vinaigre dans une petite casserole et porter à ébullition.
- laisser mijoter 3 minutes jusqu’à ce que le vinaigre ait une consistance sirupeuse. Arroser l’agneau de vinaigre et d’une cuillère à café d’huile.
