Courge d’hiver au barbecue
Halloween est passé, mais nous remettons la citrouille sur la table. La deuxième recette de la série Grillades d'hiver est prête à être essayée par toi.
Préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
Pour la citrouille
- 1 hokkaido
- 1 orange
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 5 feuilles de sauge séchées
- Sel
- Poivre
Introduction
Le hokkaido au beurre de sauge frais est la recette d’hiver à faire sur ton barbecue et constitue, en tant qu’accompagnement ou en-cas, le repas idéal pour les jours de froid.
Préparation
- Couper l’Hokkaido en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur, retirer le cœur.
- Faire fondre le sucre en poudre dans une poêle, presser l’orange et ajouter le jus au sucre en poudre.
- Ajouter le beurre, émietter les feuilles de sauge entre les doigts et les ajouter dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre.
- Verser le tout sur les tranches de potiron et laisser mariner pendant environ 30 minutes. Pour un arôme particulièrement intense, mettre les tranches sous vide et les laisser mariner toute la nuit.
- Préchauffez le barbecue à 220 °C et faites cuire les tranches de potiron pendant environ 7 à 8 minutes.
- Pour obtenir de belles brûlures, poursuivre ensuite brièvement la cuisson au barbecue à 350 °C.
