Filet de bœuf au curcuma de la raclette

Chaque soirée raclette devrait comporter un moment fort. Un plat surprenant qui montre tout ce qu'il est possible de faire avec un gril à raclette et combien un dîner à raclette peut être varié. Tout le monde connaît déjà les classiques comme les pommes de terre gratinées. Si tu veux vraiment enthousiasmer tes invités, tu devrais absolument essayer les poêlons au curcuma et au filet de bœuf.

Ingrédients

Ingrédients pour 8 portions

400 g de filet de bœuf
½ tasse d’huile végétale
½ cuillère à café de curcuma moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
1 botte d’oignons de printemps
1 baguette
100 g d’emmental râpé
70 ml de crème fraîche
Sel
Poivre blanc du moulin

Préparation

Retirer toutes les parties grasses et les peaux de la viande et la couper en lanières de la taille d’une poêle.
Pour la marinade, mélanger l’huile, le curcuma et le poivre de Cayenne et mettre le tout dans un saladier avec la viande.
Faire mariner le filet dans l’huile pendant au moins 3 heures. S’il est mariné plus longtemps, il doit être placé au réfrigérateur.
Nettoyer les oignons de printemps et les couper en fines rondelles.
Préchauffer le gril à raclette à la puissance maximale.
Râper grossièrement le fromage, fouetter la crème et mélanger les deux.
Remplir les poêlons d’abord avec les oignons de printemps, puis avec les lanières de filet. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Recouvrir ensuite de crème au fromage.
Si nécessaire, baissez la température du gril à raclette pour que la crème au fromage ne brûle pas.
Cuire les poêlons jusqu’à ce que le chapeau de crème soit légèrement doré.

Conseil

Au lieu du filet de bœuf, tu peux aussi utiliser le filet de porc comme alternative délicieuse. Pour la viande de porc, il faut veiller à ce qu’elle soit bien cuite.