Gâteau de crêpes Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola
Avec cette irrésistible tarte composée de crêpes et d'une séduisante crème pâtissière, tu plonges dans un monde de plaisirs raffinés ! Chaque bouchée de ce délice est un voyage à travers les saveurs d'Italie et de France, réunies en une véritable expérience gustative. La richesse onctueuse de la crème pâtissière, aromatisée à l'envoûtante liqueur Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola, te transporte directement dans les rues ensoleillées d'Italie et te rappelle l'expérience gustative incomparable du gelato italien. Agrémentée d'un soupçon de fraise, elle enchante non seulement le palais, mais aussi les sens. Laisse-toi séduire par ce chef-d'œuvre de la cuisine sucrée et savoure chaque cuillère de ce gâteau divin !
Préparation 2 heures
Temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 1 tarte
Pour la crème pâtissière
- 2 cuillères à soupe de purée de fraises passée au tamis
- 400 ml de lait
- 100 ml de Ramazzotti Crema Gelato alla Fragola
- 1 gousse de vanille
- 5 cs de fécule de pomme de terre
- 1 cs de farine
- 5 cs de sucre
- 6 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre
- Une pincée de sel
Pour les crêpes
- 200 g de farine de blé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Préparation
Crème pâtissière
- Fendre la gousse de vanille et en gratter la pulpe. Porter brièvement à ébullition le lait avec la pulpe de vanille et la gousse de vanille dans une casserole. Retirer du feu et laisser infuser pendant environ 10 minutes.
- Dans une deuxième casserole, mélanger les jaunes d’œufs avec la fécule, la farine, le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter peu à peu le lait chaud en remuant constamment.
- Verser à nouveau le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe comme un pudding.
- Retirer du feu et incorporer le beurre froid en petits cubes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Verser la crème pâtissière dans un saladier et placer un film alimentaire directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Battre brièvement avant de servir.
Crêpes
- Mettre tous les ingrédients, sauf le cacao en poudre, dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Préchauffer la crêpière.
- Si vous le souhaitez, ajoutez le cacao en poudre à la pâte.
- Verser la pâte par portions dans l’appareil à crêpes et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Empiler les crêpes terminées sur une assiette.
- Assembler la tarte : Étaler une couche de crème pâtissière entre chaque couche de crêpes.
- Décorez la tarte à votre guise, par exemple avec des fraises fraîches et un drizzle à la liqueur.
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