Glace crémeuse aux mirabelles
Transforme les mirabelles sucrées de l'été en une glace aux mirabelles maison rafraîchissante ! Cette recette te permet de créer une délicieuse combinaison de mirabelles mûres et de glace onctueuse. La fraîcheur et le goût des mirabelles fruitées confèrent à cette glace une note unique qui t'enchantera les jours de chaleur.
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Ingrédients
Ingrédients
- 200g de mirabelles (dénoyautées)
- 60g de sucre
- 150ml de lait entier (3,5%)
- 200ml de crème
- 2 cuillères à soupe de glucose
- ½ cuillère à café de fécule
- 2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
Préparation
- Dénoyautez les mirabelles.
- Les faire caraméliser avec la moitié du sucre dans une petite casserole pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Mélanger les autres ingrédients dans une autre casserole et laisser mijoter brièvement.
- Réduire les mirabelles caramélisées en purée fine à l’aide d’un mixeur et les incorporer à la masse.
En option : passer les mirabelles réduites en purée à travers un tamis pour obtenir une glace sans petits morceaux de mirabelles. - Bien laisser refroidir la masse de glace et, une fois qu’elle a refroidi, la mettre dans la sorbetière pendant environ 30 minutes.
- Verser la glace crémeuse dans une boîte de congélation plate et laisser refroidir davantage au congélateur.
