Muffins aux abeilles à la friteuse à air chaud
Muffins au goût d'abeille à la friteuse à air chaud - un plaisir sucré en un tour de main ! Découvre notre version moderne du gâteau classique. Grâce à la friteuse à air chaud, les muffins sont dorés et moelleux. La combinaison d'un topping au miel et aux amandes et d'une pâte tendre réjouit tous ceux qui aiment grignoter. Goûte au goût bien connu du Bienenstich d'une nouvelle manière et accorde-toi une pause sucrée.
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 12 portions
Pour la pâte
- 50 ml de lait
- 50 g de beurre
- 7 g de levure fraîche (ou 3 g de levure sèche)
- 175 g de farine, type 405
- 1 cc d’extrait de vanille
- 50 g de sucre
- 2 œufs (S)
- 40 g d’amandes, râpées
- 1 cs de miel
- 50 ml de crème
Pour la farce
- 80 g de chocolat blanc, grossièrement râpé
- 1 sachet de pudding à la vanille en poudre
- 300 ml de lait
- 50 g de beurre
Préparation
Pour la pâte
- Chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède et y faire fondre le beurre en remuant. Verser la levure fraîche dans le mélange qui n’est plus chaud (pas plus de 40 °C !) et la dissoudre.
- Dans un saladier, mélanger le mélange avec la farine, le sucre, l’extrait de vanille et les œufs pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.
- Faire griller les amandes effilées dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient brun clair. Retirer du feu et mélanger avec le miel et la crème.
- Mettre de côté.
Pour la farce
- Chauffer le chocolat dans 200 ml de lait et le faire fondre. Ajouter le beurre et le dissoudre en remuant. Délayer la poudre de pudding dans le reste du lait.
- réduire le feu et ajouter le mélange de pouding à la vanille au mélange lait-chocolat en remuant constamment. Dès que le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir. Conseil : couvrir la masse d’un film alimentaire pour éviter la formation d’une peau.
- Verser la pâte dans le moule à cupcakes ou à muffins légèrement graissé. Répartir la masse aux amandes sur les cupcakes.
- Faire cuire les cupcakes dans la friteuse à air chaud SEVERIN pendant 17 minutes à 160°C et les laisser refroidir complètement avant de les fourrer.
- Couper les cupcakes en deux, mettre la garniture dans une poche à douille et remplir les cupcakes avec la crème anglaise.
