Petits pains au chia
Le chia est très polyvalent et peut être utilisé à toutes les sauces. Les petits pains au chia sont l'occasion idéale d'utiliser au mieux cette puissante graine et de la rendre savoureuse ! Prépare la pâte la veille pour commencer la journée avec cette bouchée pauvre en calories ! De plus, grâce aux graines de chia, les petits pains sont riches en protéines et en fibres.
Préparation 16 heures
Temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 7 portions
Pour la pâte
- 400 g de farine d’épeautre type 630
- 2 g de levure
- 250 ml d’eau tiède
- 5 g de sucre
- 30 g de graines de chia
- 20 g de graines de lin concassées
- 15 g d’huile de noix
- 10 g de sel
Pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir pendant 3 minutes.
- Laisser reposer la pâte dans un saladier huilé pendant 30 minutes.
- Etirer et plier la pâte une fois.
- Laisser reposer pendant 12 à 15 heures supplémentaires dans un endroit frais à 10-15°C.
- Préchauffer le four à 230 °C (chaleur de voûte et de sole).
- Vaporiser les pâtons avec un peu d’eau et les saupoudrer de graines de chia.
- Vaporiser directement quelques gouttes d’eau sur les parois du four.
- Faire cuire les petits pains pendant 10 minutes.
- Ouvrir brièvement la porte du four et laisser la vapeur s’échapper.
- Cuire encore 8 minutes à 200°C.
- Laisser refroidir les petits pains sur une grille.
Merci encore à Britta pour cette superbe photo et cette recette. N’hésitez pas à passer chez elle. Cliquez ici pour accéder au blog.
