Sauce tomate végétalienne
Tu aimes les plats italiens comme les pâtes ou la pizza ? Alors voici ta recette ! Sauce tomate faite maison dans un bocal de stockage. Avec des ingrédients frais et un autocuiseur, plus rien ne s'oppose à un repas italien spontané. Une fois préparée et mise en conserve, la sauce délicieuse et crémeuse est toujours à portée de main. Bon appétit !
Préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 2 portions
Sauce tomate végétalienne
- 800 g de tomates
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cc de sucre de canne
- 1 cc de basilic
- 1 c. à c. d’origan
- 1/2 cc de paprika en poudre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- un peu de sel
- un peu de poivre de Cayenne
- un peu d’huile pour faire revenir
Préparation
- Eplucher les oignons et les gousses d’ail et les hacher en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les dés d’oignon et d’ail.
- Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement.
- Laver les tomates, les couper en petits morceaux et les mettre dans la casserole.
- Ajouter les épices, porter brièvement à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Laver le basilic et l’origan, les couper en petits morceaux et ajouter environ 1 cuillère à café des deux herbes juste avant la fin de la cuisson.
- Pour obtenir une sauce onctueuse, réduire le tout en purée et rectifier l’assaisonnement final.
- Placer la grille d’insertion dans l’autocuiseur. Fermer les bocaux et les placer dans l’autocuiseur. Remplir au moins avec autant d’eau que nécessaire pour que les ¾ du bocal le plus haut soient entourés d’eau.
- Faire chauffer l’eau à 90 °C comme indiqué dans le mode d’emploi. Mettre le couvercle et maintenir la température pendant 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez la machine et retirez délicatement les bocaux chauds.