Trois marinades épicées pour barbecue avec du whisky, du chili ou du vin rouge
C'est bien connu, les goûts sont différents. Les uns aiment le piquant, les autres préfèrent la douceur. Pour que tu puisses rendre heureux chacun de tes invités au barbecue, j'ai trois variantes de marinades pour toi. Avec du paprika et du piment ou du vin rouge et du vinaigre balsamique ainsi que du whisky et du miel. Il y en a pour tous les goûts.
Préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 1 kg de viande
Pour la marinade au paprika et au chili
- 4 c. à s. de jus de citron
- 4 petits piments rouges
- 4 gousses d’ail
- 6 cc de paprika doux
- 8 cc d’huile
- Sel
- Poivre
Pour la marinade au vin rouge balsamique
- 2½ oignons
- 2½ oignons
- 1 gousse d’ail
- 80 ml de vinaigrette balsamique
- 80 ml d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de poivre (noir)
- 4 cs de vin rouge
- Branche de romarin
Pour la marinade au whisky et au miel
- 100 ml de whisky
- ¼ d’oignon
- ½ cs de moutarde
- ½ cuillère à soupe de miel
- 50 ml d’huile de tournesol
- Poivre
- Sel
Préparation
- Pour la marinade au paprika et au chili : laver les piments, les épépiner et les couper en morceaux très fins. Presser les gousses d’ail au presse-ail. Mélanger les piments avec le reste des ingrédients dans un saladier.
- Pour la marinade au vin rouge balsamique : éplucher la gousse d’ail et la presser. Eplucher l’oignon et le couper en rondelles. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le vin rouge et assaisonner avec l’ail, l’oignon, le poivre et le romarin.
- Pour la marinade au whisky et au miel : émincer les oignons. Mettre les oignons, le whisky, l’huile, la moutarde, le miel, le poivre et le sel dans un petit bol haut. Mélanger le mélange à l’aide d’un mixeur-plongeur jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
Conseil
Pour la marinade, la viande est mise à mariner pendant quelques heures. Ici, 2 à 6 heures sont possibles, selon l’intensité du goût souhaitée.
Si les marinades sont emballées hermétiquement, elles se conservent jusqu’à 2 semaines. Pour cela, il est préférable de les conserver au réfrigérateur.
