Cheesecake aux noix avec sirop d’érable
Une réunion d'amis ou une fête de famille se profile à l'horizon et vous avez encore besoin d'une idée rapide de ce que vous pourriez apporter ? Tout le monde aime le cheesecake, et en plus, c'est relativement sain. Nous avons toutefois modifié quelque peu le cheesecake traditionnel. Avec des noix et du sirop d'érable, rien qu'en le regardant, il fait chaud au cœur, surtout pendant les mois les plus froids.
Préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 1 moule (24 cm de diamètre)
Sol
- 150 g de biscuits complets
- 50 g de noix finement moulues
- 75 g de beurre fondu
Remplissage
- 600 g de fromage frais
- 400 g de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 100 ml de sirop d’érable
- 1 cc de pâte de vanille
- 4 œufs
- 100 g de noix grossièrement hachées
- 2 cuillères à soupe de fécule
Topping
- 100 g de sucre
- 50 ml de sirop d’érable
- 100 g de noix grossièrement hachées
Préparation
Sol
- Hachez les noix et les biscuits complets à l’aide du multibroyeur.
- Faire fondre le beurre et le mélanger avec les noix et les biscuits.
- Graisser un moule à gâteau et y verser le mélange,
- À l’aide d’une cuillère, tassez bien le tout et placez-le au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 150°C.
Remplissage
- Hacher grossièrement les noix.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, sauf la fécule et les noix, et mélanger pendant environ 3 minutes jusqu’à obtenir une crème.
- Ajoutez la fécule et incorporez les noix.
- Répartir la garniture sur le fond de tarte refroidi.
- Mettre un plat réfractaire avec de l’eau et le gâteau dans le four et faire cuire pendant 50-60 minutes.
- Ensuite, ouvrez légèrement la porte du four et laissez reposer encore 30 minutes.
- Retirer le gâteau et le laisser refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur.
Topping
- Faire fondre le sucre dans une poêle à basse température.
- Dès que tout est fondu, ajouter les noix et le sirop d’érable.
- Mélangez le tout jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Répartir les noix caramélisées sur une plaque de cuisson et laisser refroidir.
- Avant de servir, il est maintenant possible d’entamer des morceaux individuels et de les répartir sur le gâteau en guise de décoration.
