Escargots à la cannelle
Escargots à la cannelle, Cinnamon Rolls ou encore "Kanelbullen" - moelleux, chauds et plein de cannelle. Ils conviennent parfaitement à la période de l'Avent et de Noël. Ils comptent probablement parmi les pâtisseries les plus appréciées et valent bien plus qu'un simple péché mignon. Chauds, ils sont meilleurs accompagnés d'une tasse de chocolat chaud.
Préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions
Pour la pâte levée
- 500 g de farine
- 250 ml de lait
- 70 g de beurre
- 60 g de sucre
- 20 g de levure fraîche
Pour la garniture à la cannelle
- 250 ml de lait
- 100 g de sucre brun
- 80 g de beurre
- 25 g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- 2 cc de cannelle
Pour le glaçage
- 100 g de sucre en poudre
- Jus de citron
Préparation
Pour la garniture à la cannelle
- porter les 2/3 du lait à ébullition.
- battre 1/3 avec la fécule et le sucre vanillé.
- Ajouter au lait bouillant, mélanger et porter à nouveau à ébullition.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtention d’un pudding lisse.
- Verser dans un récipient, fermer hermétiquement et laisser refroidir.
Pour la pâte levée
- Tamiser la farine dans une terrine et former un puits.
- Y émietter la levure.
- Mélanger avec 1 cuillère à café de sucre et un peu de lait chaud.
- Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.
- Ajoutez le beurre, le lait et le sucre et pétrissez pendant environ 5 minutes.
- Couvrir le saladier et laisser lever à nouveau pendant 30 à 60 minutes.
- Pétrir à nouveau.
Escargots à la cannelle
- Graisser un plat à four.
- Dérouler la pâte levée.
- Battre le pudding jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
- Etaler sur la pâte levée.
- Mélanger le sucre brun, la cannelle et saupoudrer sur la garniture.
- Enrouler la pâte et la couper en rouleaux de même taille.
- Répartir dans le moule en laissant un peu d’espace.
- Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes.
- Mélanger le sucre en poudre et un peu de jus de citron.
- Étaler sur les escargots chauds.
