Flat White – le nouveau cappuccino ?
Dans de nombreux cafés, le flat white est assimilé au cappuccino. Pourtant, ces boissons sont-elles une seule et même chose ? Pas tout à fait, le flat white est légèrement modifié dans sa préparation. Plus intense, plus fort et avec une mousse de lait liquide et crémeuse. Le "dessin" sur la spécialité de café, appelé latte art, caractérise également cette boisson. Tu continueras donc à entendre parler de ces deux boissons. Essaie donc la it-boisson australienne, qui regorge de saveurs jusqu'au bord de la tasse.
Préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 1 tasse
Blanc plat
- 120 ml de lait
- 1 tasse de double espresso
- Édulcorant/sucre/sirop d’agave (facultatif)
Préparation
- Préparer l’espresso dans une tasse de taille moyenne.
- Verser le lait dans un mousseur à lait et le faire mousser à une température de 60-65 °C. Alternativement, utiliser une buse à lait (pannarello) d’un porte-filtre ou d’une machine à café automatique pour faire mousser le lait.
- Verser le lait fraîchement émulsionné dans la tasse contenant l’espresso. Agiter délicatement la cafetière pour ne pas séparer le lait de la mousse. Dans le meilleur des cas, on obtient même un latte art. Conseil : plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus la mousse de lait est crémeuse et fine.
