Gâteau au fromage Ramazzotti
Say cheeese - un classique qui plaît toujours et à tout le monde : le cheesecake. Agrémenté d'une délicieuse Ramazzotti Crema, il fera sensation lors de votre prochaine rencontre autour d'un café. Nous vous montrons comment faire !
Préparation 20 min
Temps de cuisson 90 min.
Ingrédients
Ingrédients pour 1 gâteau
Pour le fond de tarte aux amarettinis
- 70 g de beurre
- 350 g d’amarettini
Pour la masse de cheesecake
- 230 g de sucre
- 5 œufs
- 40 g de fécule de pomme de terre
- 200 g de crème fraîche
- 100 ml de crème Ramazzotti
- 800 g de fromage frais
- 100 ml d’huile de cuisson
- 1 cc de zeste d’orange
- 1 1/2 cc de cannelle
- 1 pincée de sel
Pour la ganache
- 120 ml de crème Ramazzotti
- 250 g de couverture blanche
Introduction
Le gâteau au fromage fait partie des variantes de fromage les plus appréciées, non seulement en Allemagne, mais aussi dans le monde entier. Ce délicieux gâteau est principalement composé de fromage frais cuit. Mais il est également possible d’utiliser du fromage blanc.
Les cheesecakes aux fruits sont très appréciés. Les cerises ou les framboises sont idéales, mais nous vous présentons aujourd’hui une version légèrement différente, avec : Ramazzotti Crema!
Essayez-le et laissez-vous convaincre par ce gâteau de rêve !
Préparation
Pour le fond de tarte aux amaretti :
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Entre-temps, écraser les amarettinis dans un sac de congélation ou les réduire en poudre dans un mixeur.
- Mélanger dans un saladier avec le beurre.
- Tapisser un moule démontable de papier sulfurisé.
- Presser le mélange de biscuits dans le moule démontable et le mettre au frais.
- Préchauffer le four à 170 °C.
Pour la pâte à gâteau au fromage :
- Dans le robot ménager, battre les œufs et le sucre au fouet électrique à la vitesse maximale pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Tamiser la fécule dans le mélange et la battre avec les autres ingrédients pour obtenir une masse lisse.
- Verser la masse de cheesecake dans le moule démontable et faire cuire dans le bas du four pendant environ 60-70 minutes.
- Eteindre le four et laisser refroidir le gâteau dans le four pendant 30 minutes.
- Laisser la porte du four entrouverte (à l’aide du manche d’une cuillère en bois).
- Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Pour la ganache :
- Hachez la couverture et mettez-la dans un bol.
- Porter brièvement la Ramazzotti Crema à ébullition et l’ajouter immédiatement à la couverture.
- Mélangez jusqu’à ce que la couverture soit complètement dissoute et que la masse soit lisse.
- Laisser refroidir la ganache à température ambiante et la répartir sur le cheesecake refroidi.
