Gâteau aux noix des Grisons sous forme de biscuits
La tourte aux noix des Grisons est une tourte ronde et plate en pâte brisée fourrée de noix caramélisées. C'est un classique suisse et un must pour tous les amateurs de noix ! Mais parfois, une tarte entière est un peu de trop, vous le savez certainement aussi. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui une recette qui vous permettra de confectionner votre gâteau aux noix des Grisons en petit format.
Préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Ingrédients
Ingrédients pour 50-60 pièces
Ingrédients pour la pâte
- 300 g de farine de blé
- 150 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de zeste d’orange
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
- 200 g de noix hachées
- 150 g de sucre
- 150 ml de crème fraîche
- 70 g de miel
Préparation
- Pétrir rapidement tous les ingrédients de la pâte.
- Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Étendre la pâte sur 4-5 mm d’épaisseur.
- Découper la pâte en rond.
- Cuire au four à 180°C pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir les biscuits pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le sucre pour la garniture dans une poêle et laisser caraméliser lentement.
- Lorsque le caramel est brun clair, ajouter la crème et le miel et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les noix à la masse de caramel encore chaude.
- Répartir uniformément sur les biscuits à l’aide de deux cuillères à café.
Il ne reste plus qu’à laisser refroidir les biscuits, à les saupoudrer de sucre en poudre si nécessaire, puis le plus important : déguster !
