Raclette aux épinards et aux œufs
La raclette fait partie de la tradition de nombreux foyers à Noël ou au Nouvel An. La plupart du temps, cela ressemble à ceci : quelques morceaux de viande sont grillés, tandis que les poêlons contenant différents fruits et une tranche de fromage cuisent dans le bas du gril. Pour votre prochaine soirée raclette, que ce soit avec vos amis ou votre famille, pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau ? Raclette aux épinards. Car une chose est bien connue : là où il y a des épinards, l'œuf ne doit pas être loin.
- 2 oignons de printemps
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de beurre
- 350 g d’épinards en branches (surgelés)
- 40 ml de crème fouettée
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de muscade
- 200 g de mozzarella
- 4 œufs (S)
- Paprika en poudre pour saupoudrer
Préparation
- Nettoyer les oignons de printemps et les couper en biais.
- Eplucher l’ail et le hacher menu.
- Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir la moitié des oignons de printemps avec l’ail pendant 1 minute.
- Ajoutez les épinards et laissez mijoter à feu doux, couvercle fermé, pendant 5 à 8 minutes.
- Incorporer ensuite la crème et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Couper la mozzarella en lanières.
- Mettre les épinards dans les poêlons, parsemer d’oignons de printemps.
- Cassez l’œuf dans les épinards et faites-le prendre pendant environ 5 minutes.
- Recouvrir encore de quelques lamelles de mozzarella, saupoudrer de paprika en poudre et laisser gratiner pendant environ 3 minutes.
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