La cottura sottovuoto (Sous Vide) si sta diffondendo sempre più tra gli appassionati di cucina. I vantaggi sono evidenti: quando si cuoce mediante la tecnica del sottovuoto, il gusto naturale del cibo rimane inalterato, la carne diventa tenera e succosa, le sostanze nutritive, le vitamine e gli oligoelementi non vanno persi, mentre le verdure preservano croccantezza e colore intenso.