Cupcake red velvet
Festeggiate San Valentino con un tocco di fascino del sud e con la tendenza popolare dei cupcake red velvet! Questi deliziosi dolcetti statunitensi non solo sono umidi e incredibilmente gustosi, ma hanno anche un aspetto fantastico. Sorprendete il vostro Valentino con questi classici cupcake red velvet e godetevi insieme un tocco di fascino del sud e di dolce passione.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 24 cupcake
- 120 g di burro
- 280 g di zucchero
- 2 uova (M)
- 300 g di farina di grano tenero tipo 405
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 120 ml di olio vegetale
- 120 ml di latticello
- 120 ml di succo di barbabietola
- 2 cucchiai di colorante alimentare rosso, facoltativo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
- 100 g di formaggio cremoso
- 250 g di zucchero a velo
- 50 g di burro
- Spolverini di zucchero a forma di cuore, facoltativi
Preparazione
- Mettete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero nella ciotola e sbattete per 3-4 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta e mescolare.
- Mescolare in una ciotola la farina di frumento, il bicarbonato, il cacao e il sale, quindi incorporare il composto di zucchero e uova alternandolo con il latticello, l’olio vegetale, l’estratto di vaniglia e il succo di barbabietola.
- aggiungere 1-2 cucchiai di colorante alimentare rosso per intensificare il colore.
- Versare la pastella in una bocchetta per piping e dividerla tra i 24 pirottini. In alternativa, utilizzare un cucchiaio.
- Impostare la friggitrice ad aria a 180 °C per 18 minuti e cuocere i cupcake. Lasciare quindi raffreddare.
- Mettere il burro rimanente, lo zucchero a velo e il formaggio cremoso nella ciotola del frullatore a immersione e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo e lucido.
- Versare la glassa in una sacca da pasticcere e raffreddare fino al completo raffreddamento dei cupcake. Decorare i cupcake con la glassa e servire.
