Arrosto di vitello alla griglia con spiedini di zucchine

Grigliare 15. Marzo 2024

Arrosto di vitello alla griglia con spiedini di zucchine

Questo arrosto di vitello alla griglia con spiedini di zucchine è la cena perfetta per una calda serata estiva. Dopo la cottura sulla griglia elettrica, viene cosparso di erbe come timo, lavanda e rosmarino. Questo conferisce alla carne il suo sapore speciale. Le zucchine danno il tocco finale. Buon appetito!

Cottura 50 minuti

PER IL CONSIGLIO

1 stinco di vitello, circa 800 g ciascuno
8 rametti di rosmarino, lavanda e timo
Timo
Sale del mulino
Pepe macinato fresco

PER GLI SPIEDINI

1 zucchina gialla
1 zucchina verde
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di paprika in polvere
50 ml di olio d'oliva
8-12 spiedini di legno imbevuti

ESTRATTI

Olio vegetale per ungere
la griglia del grill

Preparazione

Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
Salare il manzo bollito. Togliere le erbe e tritarle finemente.
Grigliare la carne sulla BoostZone per 2-3 minuti su ogni lato. Chiudere il coperchio, ridurre il calore a 140 °C e continuare a grigliare per 15-18 minuti. Inserire la sonda per la temperatura interna e impostare la temperatura target desiderata (temperatura interna ottimale circa 54-56 °C). Lasciare quindi riposare per altri 10 minuti senza calore e cospargere con le erbe aromatiche.
Pulire le zucchine, dimezzarle nel senso della lunghezza e tagliarle a pezzi spessi un dito. Infilzare le zucchine nel senso della lunghezza, condirle con sale, pepe e paprika in polvere e irrorarle con miele e olio.
Grigliate gli spiedini con il coperchio chiuso per 6-8 minuti.
Per servire, tagliare l’arrosto a fette e servirlo insieme agli spiedini.