Barchette di zucchine grigliate
La cottura alla griglia è un modo delizioso di mangiare le verdure. Le barchette di zucchine grigliate sono un ottimo modo per preparare un piatto veloce e sano per la vostra famiglia.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER LE BARCHE
- 2 zucchine di media grandezza,
- 200-250 g ciascuna
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- ½ mazzetto di prezzemolo
- Zeste di ½ limone
- 200 g di formaggio feta
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di sale alle erbe
Preparazione
- Preriscaldare la griglia a 160 °C con il coperchio chiuso.
- Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotarle con un cucchiaino. Lasciare circa 0,5 cm di bordo. Tagliare la polpa scavata in piccoli pezzi.
- Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla e l’aglio. Tritare finemente il prezzemolo e i gambi. Sbriciolare il formaggio.
- Per il ripieno, mescolare la polpa delle zucchine, la cipolla e l’aglio tagliati a dadini, il prezzemolo, la scorza di limone e il formaggio e condire con 1 cucchiaino di sale alle erbe. Strofinare le zucchine scavate con l’olio e salare. Distribuire il ripieno all’interno e grigliare per 12-15 minuti con il coperchio chiuso.
