Hamburger di tofu con crema di avocado
Gli hamburger: chi non li ama? E quando sono freschi e fatti in casa, fanno venire l'acquolina in bocca! Pensiamo che si debba sempre provare qualcosa di nuovo e perché non iniziare con il cibo? Invece di polpette di manzo, semplicemente di tofu. Servite con una crema di avocado e ketchup piccante al peperoncino. Vegano, semplice e soprattutto delizioso!
Vorbereitung 15 minuti
Zubereitun 15 minuti
Zutaten
Ingredienti per 6 porzioni
Per la crema di avocado
- 2 avocado
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale marino
- Pepe del mulino
Per il ketchup al peperoncino
- 90 g di passata di pomodoro
- 1 litro di sale marino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 sciroppo d’agave
- scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
Per gli hamburger di tofu
- 300 g di tofu naturale sodo
- 2 pz. Cipolla rossa
- 1 pz. Peperone rosso
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 60 g di pangrattato integrale
- 2 cucchiai di senape, mediamente piccante
- 3 cucchiai di paprica in polvere, piccante
- 2 cucchiai di farina di semi di carrube
- 1 cucchiaio e mezzo di sale marino
- Pepe del mulino
- 6 panini per hamburger (vegani)
- Pomodoro
- Cipolla
- Cetriolo
- Lattuga
Per le polpettine
- Schiacciare il tofu con una forchetta.
- Sbucciare e tritare finemente le cipolle.
- Dimezzare, togliere i semi, lavare e tagliare finemente i peperoni.
- scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e soffriggere le cipolle e i peperoni per circa 5 minuti.
- Impastare il “contenuto della padella” con il tofu, il pangrattato, la senape, 3 cucchiai d’acqua, la paprica in polvere, la farina di semi di carrube e il sale fino a formare un impasto, quindi condire con il pepe.
- A questo punto, formare degli hamburger e friggerli sulla griglia per circa 4 minuti per lato.
- Quindi scolare gli hamburger su carta da cucina.
Per il ketchup al peperoncino
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Per la crema di avocado
- Lavare il basilico, scuoterlo e tritarlo finemente.
- Dimezzare gli avocado, togliere i noccioli e mettere la polpa in una ciotola.
- Aggiungere il succo di limone.
- Condire con sale e pepe.
Per gli hamburger
- Lavare e asciugare la lattuga.
- Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.
- Lavare e affettare i cetrioli e i pomodori.
Ora si tratta solo di stratificare e gustare! Rotolo, ketchup, insalata, patata, crema di avocado, anelli di cipolla, cetriolo e pomodoro, rotolo. Aggiungete patatine fritte fatte in casa o spicchi di patate e il gioco è fatto.
