Impacchi di mango dolce
Tempo di cottura 20 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER LE FASCE
- 1 mango maturo
- 150 g di burro di arachidi
- 50 ml di latte di cocco
- Succo di ½ lime
- 1 manciata di cornflakes
- 4 gallette di mais
- Zucchero a velo
- Alcune foglie di melissa
Preparazione
- Per preparare la salsa, sbucciare il mango e tagliarlo a fette sottili fino al nocciolo. Quindi girare, tagliare ulteriormente e tagliare a cubetti tutte le fette. Rimuovere la polpa rimanente e metterla in una caraffa per frullare.
- Mettere nel boccale del frullatore il burro di arachidi, il latte di cocco e il succo di lime e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa compatta. Schiacciare grossolanamente i cornflakes.
- Preriscaldare il grill a 380 °C con il coperchio aperto.
- Spennellare le polpettine con la salsa. Lasciare circa 1 cm intorno al bordo della pasta. Ricoprire con il mango e spargere le scaglie.
- Ripiegare leggermente i lati e arrotolare dal basso verso l’alto.
- Grigliate gli involtini su tutti i lati per alcuni minuti, fino a quando non appaiono chiari i disegni della griglia.
- Per servire, tagliare a metà in diagonale, cospargere con melissa e zucchero a velo e servire con la salsa rimasta.
