Involtini di filetto di platessa con insalata di ravanelli e patate arrosto
Esistono molti modi diversi per preparare del gustoso pesce sulla griglia elettrica. Oggi prepariamo qualcosa di completamente nuovo: deliziosi involtini di filetto di platessa. Serviteli con una leggera insalata di ravanelli e patate arrosto e il nostro piatto è pronto. Divertitevi a provarlo!
Vorbereitung 30 minuti
Zubereitun 2 ore
Zutaten
Ingredienti per 4 porzioni
PER L’INSALATA DI PATATE
- 600 g di croissant Bamberg,
- precotti
- 2 cipolle rosse
- 1 mazzo di ravanelli
- 1/2 mazzo di erba cipollina
- 50 g di burro
- 50 ml di aceto di vino bianco
- 150 ml di brodo forte
- 1 cucchiaio di senape di Digione grossolana
- 50 ml di olio di girasole
- Sale del mulino
- Pepe macinato al momento
PER GLI INVOLTINI DI FILETTO DI PLATESSA
- 400 g di filetto di platessa
- 1 cucchiaio di curry fruttato in polvere
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Qualche rametto di erbe fresche
- per guarnire
ESTRATTI
- 8 spiedini di legno annaffiati
Preparazione
- Tagliare le patate cotte e raffreddate a fette di 0,5 cm di spessore. Sbucciare e tagliare a cubetti sottili le cipolle. Pulire, lavare e affettare i ravanelli.
- Scaldare il burro in una padella e friggere le fette di patate per qualche minuto. Aggiungere le cipolle e soffriggere brevemente. Mettere entrambi in una ciotola. Versare l’aceto e il brodo nella stessa padella, mescolare la senape e cuocere per 3 minuti a fuoco ridotto. Versare quindi l’olio mescolando. Versare la marinata calda sulle fette di patate. Salare e pepare. Aggiungere i ravanelli e lasciare marinare l’insalata per almeno 2 ore. Tritare finemente l’erba cipollina e mescolarla all’insalata.
- Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
- Disporre i filetti uno accanto all’altro e condirli con curry, sale e pepe. Mettere 2-3 filetti uno accanto all’altro, arrotolare e infilzare. Continuare fino ad ottenere 4 involtini. Spennellare con olio su entrambi i lati.
- Grigliare gli involtini sul BoostZone per 2-3 minuti su ciascun lato. Lasciare quindi riposare per altri 5 minuti senza calore.
- Dividere l’insalata nei piatti, aggiungere gli involtini e guarnire con erbe fresche.
