Lattuga romana caramellata con parmigiano e pomodori pachino
L'insalata è noiosa? Non con noi. Con una lattuga romana caramellata con parmigiano e pomodorini, vi convincerete presto del contrario. È facile e veloce da preparare con l'aiuto del SEVO. Andiamo avanti!
Tempo di cottura 15 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER L’INSALATA
- 8 piccoli cuori di lattuga romana
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- Succo di ½ limone biologico
- 2 cucchiai di olio vegetale
PER LA VINAIGRETTE
- 2 scalogni
- 1 mazzo di ravanelli
- 80 g di erbe miste,
- z. Ad esempio prezzemolo, erba cipollina,
- Basilico
- 50 ml di aceto balsamico
- 25 ml di brodo vegetale
- 75 ml di olio d’oliva
- Sale del mulino
- Pepe a. d. mulino
PER LA GUARNIZIONE
- 100 g di parmigiano
- 300 g di pomodori di vite cocktail
Preparazione
- Pulire la lattuga, tagliarla a metà e tagliare il gambo. Cospargere le superfici tagliate con zucchero a velo, spruzzare con succo di limone e spennellare con olio.
- Preriscaldare la griglia a 180°C con il coperchio chiuso.
- Per la vinaigrette, sbucciare e tagliare finemente gli scalogni. Pulire i ravanelli e tagliarli ad anelli sottili. Raccogliere le erbe e tritarle finemente a seconda della loro consistenza. Mescolare gli ingredienti preparati con l’aceto balsamico, il brodo e l’olio e condire con sale e pepe.
- Grigliare le metà di lattuga romana con il lato tagliato verso il basso a fuoco diretto fino a quando non appare un disegno. Poi girate e grigliate il secondo lato nello stesso modo.
- Per la guarnizione, grattugiare grossolanamente il parmigiano e dimezzare o tagliare i pomodori.
- Disporre i cuori di lattuga grigliati su un piatto, condirli con la vinaigrette e completarli con i pomodori e il parmigiano.
