Maionese al limone
Zutaten
Quantità 4 porzioni
PER LA MAIONESE
- Scorza e succo di 2 limoni biologici
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di salsa al peperoncino dolce
- 1 cucchiaio di pepe al limone
- 1 uovo fresco biologico
- 175 ml di olio vegetale
- 25 ml di olio d’oliva
- 1 msp. di coriandolo macinato
- Sale del mulino
Preparazione
- Per la maionese, pelare e spremere i limoni,
- Mettere la senape, il miele, la salsa al peperoncino, il pepe al limone e l’uovo nel boccale di un frullatore.
- Aggiungere l’olio goccia a goccia, quindi frullare con un frullatore a immersione. Infine, aggiungere l’olio d’oliva.
- Condire con sale e coriandolo.
