Orata integrale con burro di nocciole

Grigliare 15. Marzo 2024

Orata integrale con burro di nocciole

Pesce al barbecue? Vi mostriamo come funziona: Orata intera con burro di nocciole. Le nocciole conferiscono al pesce un sapore straordinario. Erbe, aglio e limone completano il piatto. Vi sembra buono? Allora perché non provarlo e assaporarne il gusto?

Cottura 30 minuti

PER LA DORADE

2 orate (circa 600-800 g ciascuna),
pronte per la cottura
1 limone biologico
4 spicchi d'aglio
2 rametti di timo
2 rametti di prezzemolo in foglie
Sale del mulino
Pepe macinato
Olio per strofinare

PER IL BURRO

100 g di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di nocciole tostate
50 g di erbe miste,
z. Ad esempio dragoncello, cerfoglio,
Erba cipollina, prezzemolo

Preparazione

Preriscaldare la griglia a 160 °C con il coperchio chiuso.
Sciacquare l’orata sotto l’acqua corrente e asciugarla. Tagliare le pinne, condire il pesce all’interno e all’esterno con sale e olio. Tagliare il limone a fette, sbucciare l’aglio e tagliarlo a foglie sottili. Inserire le fette di limone, l’aglio e le erbe nella cavità del ventre.
Grigliare le orate preparate a fuoco diretto con il coperchio chiuso per 8-10 minuti su entrambi i lati e condire con il pepe.
Sbattere il burro per alcuni minuti con un mixer a mano. Tritare le noci. Raccogliere le erbe e tritarle finemente, a seconda della loro consistenza. Mescolare il burro, le noci e le erbe e condire con sale e pepe.