Panini colorati
Gli hamburger funzionano sempre e piacciono quasi a tutti. Oggi vogliamo sostituire i normali panini per hamburger a cui siamo abituati con dei panini colorati. Questi sono preparati con barbabietola, curry e seppie. Non solo sono belli da vedere, ma sono anche molto buoni! Buon appetito!
Vorbereitung 10 minuti
Zubereitun 1 ora e 15 minuti
Zutaten
Ingredienti per 9-10 panini
PER I PANINI ALLA BARBABIETOLA ROSSA
- 250 ml di succo di barbabietola tiepido
- 20 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 500 g di farina
- 5 g di sale
- 25 g di burro a temperatura ambiente
- Salmone affumicato
- Erbe Creme fraîche
PER I PANINI AL CURRY
- 250 ml di acqua tiepida
- 20 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 500 g di farina
- 5 g di sale
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- ½ cucchiaino di curcuma
- 25 g di burro a temperatura ambiente
PER I PANINI AL NERO DI SEPPIA
- 250 ml di acqua tiepida
- 20 g di lievito fresco
- 1 cucchiaio di zucchero
- 500 g di farina
- 4 g di seppie (vero colore delle seppie)
- 5 g di sale
- 25 g di burro a temperatura ambiente
PER LA GUARNIZIONE
- 1 tuorlo d’uovo (misura M)
- 25 ml di latte
- 1 cucchiaio di semi di sesamo, neri o bianchi
Preparazione
- Come base, mescolare il liquido tiepido con il lievito e lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Mettere la farina, il sale, il colore o le spezie (se si usano) e il burro nella ciotola del robot da cucina e impastare a velocità media per 4-5 minuti per formare un impasto semi-solido.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti fino al raddoppio.
- Formare con l’impasto lievitato dei panetti da 80 g. Mescolare il tuorlo d’uovo e il latte.
- Cospargere di farina la piastra della plancha e disporvi metà dei pezzi di pasta, distanziandoli tra loro.
- Spennellare le polpettine con la miscela di tuorlo d’uovo e latte e cospargere con semi di sesamo a piacere.
- Lasciare lievitare nuovamente per 15-20 minuti a temperatura ambiente.
- Preriscaldare la griglia a 160 °C con il coperchio chiuso.
- Posizionare la piastra plancha sulla griglia e grigliare i panini con il coperchio chiuso per 12-14 minuti.
- Togliere i panini finiti dalla griglia e cuocere la seconda metà allo stesso modo.
