PER IL DIP

• 1 mango maturo
• 1 cetriolo
• ½ mazzetto di coriandolo
• ½ mazzetto di aneto
• 200 g di panna acida
• 2 cucchiai di salsa al peperoncino dolce
• 1 cucchiaio di pasta wasabi
• 1 cucchiaio di miele
• Sale del mulino
• Peperoncino del mulino

Preparazione

1. Per la salsa, sbucciare il mango e tagliarlo a fette di 0,5 cm di spessore fino al nocciolo. Quindi girare, tagliare ulteriormente e tagliare a cubetti tutte le fette. Rimuovere la polpa rimanente e metterla in una caraffa per frullare.
2. Pulire e tagliare in quarti il cetriolo, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a cubetti.
3. Togliere il coriandolo e l’aneto dai gambi e metterli nella caraffa del frullatore con la panna acida, la salsa di peperoncino, la pasta wasabi e il miele e ridurre in purea con un frullatore a mano. Condire con sale e peperoncino.
4. Infine, aggiungere il mango e il cetriolo tagliato a cubetti.