Spiedini di gulasch di filetto di manzo e peperoni
Tempo di cottura 50 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER GLI SPIEDINI
- 700 g di filetto di manzo
- Zeste e succo di 1 limone biologico
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di maggiorana essiccata
- 2 cucchiai di rosmarino essiccato
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di paprika in polvere, dolce e salata
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 3 peperoni colorati
- 2 cipolle rosse
- Sale del mulino
- 4 spiedini di legno innaffiati
ESTRATTI
- Olio vegetale per ungere la
- Griglia
Preparazione
- Tagliare la carne a cubetti di 3 cm.
- Per preparare la marinata, mescolare la scorza, il succo di limone, lo zucchero, la maggiorana, il rosmarino, la passata di pomodoro, la paprika in polvere e l’aglio in polvere, mettere la carne nel contenitore e chiudere sottovuoto. Marinare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Tagliare i peperoni in quarti, privarli dei semi e tritarli grossolanamente. Sbucciare le cipolle e tagliarle in ottavi.
- Preriscaldare la griglia a 200° con il coperchio chiuso.
- Asciugare la carne marinata, alternarla con i peperoni e la cipolla sugli spiedini e salarla. Ungere la griglia con olio e grigliare per 6-8 minuti con il coperchio chiuso.
- Inserire la sonda della temperatura interna e impostare la temperatura target desiderata (temperatura interna ottimale circa 56-61°C).
