Spiedini vegani di tofu piccanti con salsa vegana di quark e pomodoro
Ognuno ha i suoi preferiti quando si tratta di grigliare. Che si tratti di salsicce, bistecche o gustosi spiedini, quando si tratta di grigliate, tutti hanno il loro tornaconto. Ma quali sono le alternative vegetariane più gustose, a parte la classica pannocchia o il formaggio grigliato?
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Per il tofu
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di spezie per pollo
- 300 g di tofu naturale
Per le verdure
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 3 cucchiai di spezie per pollo
- 250 g di peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 200 g di zucchine
- 200 g di funghi
- 200 g di pomodori da cocktail
Per il tuffo dei quark
- 400 g di quark vegano
- 1-2 cucchiai di paprika dolce in polvere
- 1-2 cucchiai di basilico essiccato
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone (succo)
- Sale
- Pepe
- Spezie per il pollo
Per la salsa di pomodoro
- 250 g di pomodori
- 1 cipolla rossa
- 10 g di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Pepe
- Succo di limone
Introduzione
Oggi abbiamo per voi una ricetta semplice e deliziosa per preparare spiedini per barbecue con verdure e tofu. Sicuramente sorprenderete uno o due amanti della carne al vostro prossimo barbecue.
Suggerimento: per la spezia del pollo, si può usare una spezia per pollo italiana o una per pollo tandoori, ad esempio.
Preparazione
Per il tofu:
- Mescolare l’olio d’oliva e il condimento per il pollo in una ciotola.
- Tagliare il tofu a cubetti grandi e immergerlo con cura nella marinata.
- Mettere in frigorifero per tutta la notte.
Per le verdure:
- Mescolare l’olio d’oliva e il condimento per il pollo in una ciotola.
- Tagliare il peperone a pezzi grandi e la cipolla a spicchi.
- Dimezzare le zucchine nel senso della lunghezza e tagliarle a fette.
- Lavare e tagliare in quarti i funghi.
- Aggiungere le verdure tagliate a pezzetti e i pomodori da cocktail lavati alla ciotola e farli saltare nella marinata.
Per il tuffo dei quark:
- Mettere il quark in una ciotola.
- Condire a piacere con sale, pepe, paprika in polvere, basilico e spezie per il pollo.
- Sbucciare e tritare finemente l’aglio, schiacciarlo e aggiungerlo alla padella.
- Infine, aromatizzare la salsa con succo di limone e raffreddare in frigorifero.
Per la salsa di pomodoro:
- Tritare finemente il pomodoro, la cipolla e il prezzemolo.
- Sbucciare, tritare finemente e schiacciare l’aglio.
- Mettere tutto insieme in una ciotola e condire con succo di limone, sale e pepe.
- Raffreddare anche la salsa.
Ora non resta che infilzare alternativamente le verdure e il tofu e farli rosolare sulla griglia. Se volete, potete condire gli spiedini con un po’ di spezie per pollo e succo di limone.
