Strofinamento caldo per manzo
Zutaten
Quantità 1 kg di carne/pesce
PER LA RUBRICA
- 2 cucchiai di sale marino grosso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 peperoncini secchi
- 1 cucchiaio di paprika in polvere, dolce
- 1 cucchiaio di pepe di Caienna
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- Scorza di 1 limone biologico
Preparazione
- Trasformare tutti gli ingredienti in una miscela di spezie secca (rub) utilizzando il tritatutto compatto.
- Chiudere ermeticamente fino al momento dell’uso e conservare in un luogo fresco e asciutto, possibilmente in contenitori sottovuoto. Se ben confezionato, il rub si conserva per almeno due mesi.
