Strofinamento di pesce
Ingrédients
Quantità 1 kg di pesce
PER LA RUBRICA
- 3 cucchiai di sale marino grosso
- 1 cucchiaio di pepe al limone
- 2 foglie di lime kaffir
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 4 baccelli di cardamomo
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di semi di fieno greco
- Zeste di 1 limone biologico
Preparazione
- Trasformare tutti gli ingredienti in una miscela di spezie secca (rub) utilizzando il robot da cucina compatto.
- Chiudere ermeticamente fino al momento dell’uso e conservare in un luogo fresco e asciutto, possibilmente in contenitori sottovuoto. Se ben confezionato, il rub si conserva per almeno due mesi.
