Tartellette ai lamponi grigliati
Benvenuti in questa deliziosa ricetta estiva! Oggi vi mostrerò come preparare facilmente le crostatine di lamponi alla griglia. Queste crostatine croccanti e deliziose sono un finale perfetto per qualsiasi barbecue o semplicemente come dolce dessert tra un pasto e l'altro. Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, queste crostatine paradisiache sono molto facili da preparare. Quindi, iniziamo!
Tempo di preparazione 25 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER LE TARTELLETTE
- 50 g di burro a temperatura ambiente
- 3 tuorli d’uovo
- 75 g di zucchero di canna bianco
- Polpa di 2 baccelli di vaniglia
- Succo di 1 limone biologico
- 1 msp. di cardamomo macinato
- 100 g di formaggio cremoso
- 150 g di quark ad alto contenuto di grassi
- 3 cucchiai di farina setacciata
PER IL BAISER
- 3 albumi
- 50 g di zucchero
- 25 g di zucchero vanigliato
IN ALTO
- 1 ciotola di lamponi
- 4 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di nocciole tritate
- Zucchero a velo
ESTRATTI
- Burro a temperatura ambiente per
- Spennellare con il burro
- Pangrattato da spolverare
- 4 stampi da forno
- circa 10-12 cm ciascuno
Preparazione
- Preriscaldare la griglia a 160 °C con il coperchio chiuso.
- Per le crostatine, sbattere tutti gli ingredienti con un mixer a mano fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
- Spennellare gli stampi con il burro e cospargerli di pangrattato.
- Versare il composto negli stampi preparati e grigliare per 15-18 minuti. Lasciare quindi raffreddare leggermente.
- Per la meringa, montare lentamente gli albumi fino a renderli densi e spumosi, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
- Preriscaldare il grill a 300 °C con il coperchio chiuso. Distribuire la meringa sulle tartellette con il dorso di un cucchiaio e completare con lamponi, miele e nocciole tritate. Terminare la cottura al grill per 1-2 minuti e spolverare con zucchero a velo.
