Tataki di manzo con shiitake
Il tataki è un filetto di manzo freddo o tiepido che viene scottato brevemente e poi marinato in una salsa saporita. Si scioglie in bocca ed è una vera delizia per il palato. Per accompagnarlo, serviamo i funghi shiitake giapponesi. Godetevi il sapore!
Tempo di cottura 15 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
PER I TATAKI
- 400 g di manzo di alta qualità
- manzo di alta qualità,
- z. Es. filetto o roast beef
- 4 cucchiai di salsa teriyaki
- Peperoncino macinato
- Olio vegetale per ungere la griglia del grill
PER I FUNGHI
- 400 g di shiitake
- 4 cucchiai di salsa di soia
- ½ mazzetto di coriandolo
- Pepe del mulino
- 3 cucchiai di olio di sesamo
- 100 g di soia
- 50 g di frisée puliti
Preparazione
- Preriscaldare il grill a 500 °C con il coperchio aperto.
- Tagliare la carne a metà per creare due pezzi rettangolari. Ungere la griglia con olio e grigliare la carne sulla zona di spinta per pochi secondi alla volta fino a quando non appare un disegno. Quindi spalmare con la salsa teriyaki e condire con il peperoncino.
- Pulire i funghi, mescolarli con olio e salsa di soia e grigliarli per 1-2 minuti. Nella stessa ciotola mescolare il coriandolo con i gambi e la restante salsa di soia, l’olio e il frisée.
- Per servire, dividere i funghi tra i piatti. Tagliare la carne a fette sottili e servire. Servire con salsa di soia per intingere, se lo si desidera.
