Costolette di agnello all’arancia
Manzo, maiale, pollo: queste sono le carni che tutti noi cuciniamo più spesso sul barbecue. Ma non vi mostriamo solo nuove ricette che non provereste mai, come la bistecca tomahawk. No, vi mostriamo anche ottime ricette con ingredienti meno tipici del barbecue. In questa ricetta vi mostro le nostre costolette di agnello all'arancia. Con una marinata fruttata all'arancia, questo piatto è pronto in un attimo.
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Costolette di agnello all’arancia
- 8 costolette di agnello
- 1 arancia biologica (succo e scorza)
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Fette d’arancia e timo per guarnire
- Sale, pepe
Preparazione
- Grattugiare la scorza dell’arancia e spremere il succo. Mescolare l’olio d’oliva, 2 cucchiai di scorza d’arancia e 1 cucchiaio di succo e metterli in un sacchetto sottovuoto con le costolette d’agnello. Agitare bene e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
- Togliere l’agnello dalla busta e condire con sale e pepe.
- Preriscaldare il barbecue e scottare le costolette per circa 2 minuti su ogni lato. Lasciare quindi sul barbecue per un breve periodo a temperatura media (circa 160°C).
- Versare l’aceto in un pentolino e portarlo a ebollizione.
- fate sobbollire per 3 minuti fino a quando l’aceto avrà una consistenza sciropposa. Versare l’aceto e 1 cucchiaino di olio sull’agnello.
