• 300 g di zucchine
• 100 g di farina
• 80 g di parmigiano
• 2 uova
• una cipolla
• 10 g di prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo con un tritatutto.
2. Mescolare quindi la cipolla, il prezzemolo, il parmigiano e le due uova.
3. Grattugiare finemente la zucchina. Aggiungete il tutto alla ciotola insieme alla farina, al sale e al pepe e mescolate bene il tutto.
4. Non appena la griglia a contatto è preriscaldata, posizionare tre frittelle di dimensioni uguali sulla griglia e chiudere con cura il coperchio. Grigliare le frittelle di zucchine per circa 8 minuti.
5. Una volta cotte, toglierle con cura dalla griglia e ripetere l’operazione con il resto della pastella.
6. Servire calde. Servire, ad esempio, con una salsa al formaggio cremoso.