Gelato al mochi
Il mochi è un dolce giapponese a base di riso che può essere preparato anche come gelato. Questo dolce viene tradizionalmente consumato in Giappone a Capodanno. Tuttavia, questa ricetta può essere gustata anche come gelato nelle calde temperature estive. Il guscio è composto da due soli ingredienti: Farina di riso glutinoso e zucchero. La farina di riso glutinoso si ottiene dal riso mochi (o riso glutinoso). I mochi vengono riempiti con pasta di fagioli, ripieno di cioccolato o gelato. Oltre al loro sapore eccezionale, i mochi sono senza glutine, senza lattosio e vegani. A differenza dei dolci tradizionali, i mochi possono quindi essere gustati senza esitazioni :-) Naturalmente, è possibile acquistare questa specialità giapponese in diversi negozi. Tuttavia, prepararli da soli è più divertente e porta un po' di tradizione giapponese a casa vostra.
Vorbereitung 2 ore
Zubereitun 20 minuti
Zutaten
Ingredienti
Gelato al mochi
- 400 g di gelato
- 100 g di farina di riso glutinoso
- 80 g di zucchero
- Fecola di patate per spolverare
Preparazione
- Dividere il gelato in 4 porzioni uguali, formare delle palline e lasciarle congelare per circa 1 ora nel freezer avvolte nella pellicola trasparente.
- Nel frattempo, mescolare la farina di riso glutinoso e l’acqua con una frusta.
- Quindi mescolare lo zucchero.
- Versare il composto finito in una padella e scaldare per circa 10 minuti a fuoco vivo, mescolando regolarmente.
- Ora spolverate la superficie di lavoro con la fecola di patate e stendetevi l’impasto.
- Ora dividetelo in 4 parti uguali.
- Formare delle polpettine e metterle in freezer per circa 1 ora.
- Infine, inserire una pallina da gelato in ciascuna delle tortiere e ricoprirle completamente con la pasta.
- Mettere i mochi in freezer per almeno 10 minuti prima di consumarli.