Pollo di Natale SEVO
Vi mancano le ricette per il barbecue e la stagione estiva? Vi capisco, quindi ho 3 ricette di barbecue invernali per voi. Che ne dite di un piatto barbecue per Natale? Con il pollo speziato di Natale SEVO, basta un piccolo contorno e il vostro pasto festivo è pronto.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora e 10 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
Per il pollo
- 1 pollo intero (circa 2 kg)
- 1 cucchiaio di olio di colza
Per il burro speziato
- 15 g di dragoncello fresco
- 50 g di burro non salato
- ½ limone biologico
- 1 arancia biologica
- 2 spicchi d’aglio
- Sale
- Pepe
Per la miscela di spezie
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- 1 cucchiaino di timo secco
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di semi di finocchio
- ½ cucchiaino di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di sale marino
- 5 fiori di cannella
Preparazione
- Per la miscela di spezie, mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frullare.
- Per preparare il burro speziato, tritare finemente il dragoncello, grattugiare la scorza di limone e arancia e tritare finemente l’aglio.
- Aggiungere al burro il dragoncello tritato, il mix di spezie (riservandone un cucchiaino) e la scorza di agrumi, salare e pepare. Mescolare bene il tutto.
- Lavare accuratamente il pollo e asciugarlo.
- Con le dita, posizionare con cura il burro tra la pelle e la carne del pollo. Fare attenzione a non danneggiare la pelle.
- Mescolare l’olio di colza con il resto della miscela di spezie e distribuire sulla parte esterna del pollo.
- Preriscaldare il barbecue a 180 °C.
- Mettere il pollo sulla griglia, inserire un termometro al cuore, chiudere il coperchio e grigliare per circa 1 ora e 10 minuti. La temperatura interna deve essere di 75 °C.
- Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di intagliare.
