Pollo teriyaki su riso

• 2 spicchi d'aglio
• 20 g di zenzero
• 60 g di miele
• 40 ml di salsa di soia
• 75 ml di acqua
• 225 g di riso
• 375 g di filetto di petto di pollo
• 2 cipollotti
• 2 carote
• 2 zucchine

Preparazione

1. Tagliare il petto di pollo a strisce di circa 1 cm di spessore e metterlo in una ciotola. Sbucciare l’aglio e lo zenzero. Tagliare lo zenzero a fette sottili.
2. Mettere lo zenzero e l’aglio in un frullatore con la salsa di soia, il miele e l’acqua e frullare.
3. Versare la marinata sulle strisce di pollo e mescolare nella ciotola in modo da ricoprire ogni pezzo. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere da parte per la marinatura. Nel frattempo, cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione.
4. Tagliare le zucchine e le carote in piccoli pezzi. Tagliare i cipollotti ad anelli sottili, separando la parte bianca da quella verde.
5. Rosolare il pollo, aggiungere le zucchine, le carote e la parte bianca del cipollotto, deglassare con la marinata rimanente dalla ciotola. Salare e pepare a piacere.
6. Servire la carne e le verdure con il riso e completare con gli anelli verdi di cipollotto.