Rotoli di crêpe farciti con salmone e crema di formaggio
La maggior parte delle persone pensa al dolce quando pensa alle crêpes. Ma possono essere servite anche salate. La ricetta seguente è stata utilizzata anche alla mia festa di compleanno: un vero e proprio colpo d'occhio sul buffet con poco sforzo. Le crêpes sono veloci da preparare e da una frittella si possono ricavare più rotoli. Per il buffet salato, abbiamo semplicemente usato della crema alle erbe e del salmone come ripieno e i piccoli involtini finger food sono pronti.
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 4 porzioni
- 2 arance rosse
- 120 ml di arance rosse
- 120 ml di gin
- 80 ml di Lillet
- 250 ml di succo di ginger ale
- 2 lime (succo)
- Ghiaccio tritato
Preparazione
- Mescolare la farina, il latte e un pizzico di sale per ottenere una pastella omogenea e mescolare le uova. Lasciare riposare la pastella per crêpe per 15 minuti.
- Lavare l’aneto, scuoterlo e tritarlo finemente.
- Per la crema, mescolare il formaggio cremoso, la panna, il succo di limone e il rafano e condire con sale e pepe. Mescolare l’aneto e la crema è pronta.
- Viene naturale. Meglio così: preriscaldare la macchina per crêpes. Stendere la pastella in modo sottile e uniforme e cuocere le crêpes. Poi lasciatele raffreddare.
- Spalmare il formaggio cremoso sulle crêpes, ricoprirle con le fette di salmone, arrotolarle e tagliarle a involtino. Fissare gli involtini con uno spiedino di legno.
