Spiedini di gamberi al lime grigliati con crema di avocado e coriandolo

• Per i gamberi al lime
• 500 g di gamberi
• Succo di 1 lime
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di cumino
• ¼ di cucchiaino di paprica
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• ¼ di cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
• Per la crema di avocado e coriandolo
• 1 avocado
• 2 cucchiai di yogurt greco magro
• 1 spicchio d'aglio
• Succo di ½ lime
• 2 cucchiai di coriandolo fresco
• Sale
• Pepe

Preparazione

Spiedini di gamberi al lime

1. Pelare e spinare i gamberi. tritare 2 spicchi d’aglio. Macinare il pepe nero e il cumino e spremere il lime.
2. Mescolare in una ciotola il succo di lime, l’olio d’oliva, l’aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprica, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino, versare in un sacchetto richiudibile e aggiungere i gamberi. Mescolare e lasciare marinare per 30 minuti.
3. Preriscaldare il barbecue a fuoco medio (220°C), infilare i gamberi negli spiedini e grigliarli per circa 2 minuti per lato (finché non sono più rosa).

Crema di avocado e coriandolo

1. Togliere i semi all’avocado, tritare 1 spicchio d’aglio e il coriandolo.
2. Frullare l’avocado, lo yogurt greco, l’aglio, il succo di lime e il coriandolo in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiustare di sale e pepe e servire immediatamente con i gamberi.