Uova alla Benedict
Le uova alla Benedict sono originarie dell'America. Tuttavia, le uova in camicia su pane tostato hanno trovato il favore anche in altri continenti. Anche se questo piatto classico è più un pasto mattutino luculliano, è molto popolare a livello internazionale! Esistono ormai molte varianti di ricette: Vegetariane, con avocado o addirittura con salmone al posto del prosciutto. Chiamate anche: Uova Hemingway, Uova alla fiorentina o Uova alla Blackstone. Qualunque sia la versione scelta, è un'ottima alternativa alle uova sode e molto facile da realizzare con un cuociuova. Inoltre, abbiamo preparato le nostre uova alla Benedict con salsa olandese fatta in casa. Anche in questo caso vi mostreremo quanto sia facile.
Vorbereitung 15 minuti
Zubereitun 10 minuti
Zutaten
Ingredienti per 2 porzioni
Uova alla Benedict
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di acqua
- 3 tuorli d’uovo
- 120 g di burro
- Sale
- Pepe
- Succo di 1/2 limone
- 2 uova
- 30 g di foglie di spinaci freschi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 fette di pane tostato
- 4 fette di prosciutto cotto
Preparazione
- Per preparare la salsa olandese, mettere l’aceto, l’acqua e i tuorli d’uovo in una ciotola e sbattere con un mixer a mano su un bagnomaria a fuoco lento fino a ottenere una schiuma densa e spumosa.
- Togliere la ciotola dal bagnomaria e mescolare gradualmente il burro ammorbidito alla schiuma dei tuorli. Suggerimento: prendetevi il tempo necessario per ottenere una salsa bella e cremosa.
- Insaporire la salsa olandese con sale, pepe e un po’ di succo di limone.
- Inserire la vaschetta per la cottura in camicia nel cuociuova, rompere i gusci d’uovo e versare l’uovo crudo nella vaschetta. Impostare il programma e lasciare cuocere.
- Lavare gli spinaci e saltarli brevemente in padella fino a farli collassare. Salare e pepare.
- Tostare il pane tostato e mettere su ogni metà gli spinaci al vapore, due fette di prosciutto e un uovo in camicia. Spalmare generosamente la salsa olandese e, se si desidera, cospargere di erbe fresche. Buon appetito!
