Gelato al limone e mirtilli
Avete voglia di un dolce rinfrescante? La nostra ricetta del gelato al limone e mirtilli è proprio quello che ci vuole per le calde giornate estive! La fresca acidità del limone e il dolce sapore fruttato del mirtillo si combinano per creare un'esperienza di gusto armoniosa. La consistenza cremosa e il sapore delizioso vi faranno innamorare di questo gelato.
Tempo di preparazione 120 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Ingrédients
Ingredienti per 1,2 kg di gelato
- 400 g di yogurt (10% di grassi)
- 2 limoni biologici
- 250 g di mirtilli
- 80 g di zucchero
- 2 cucchiai di farina di mais
- 100 ml di latte
- 200 ml di panna montata
- 100 g di formaggio cremoso
- 80 g di miele
Preparazione
- Lavare i limoni in acqua calda, sbucciarli con un pelapatate e spremerli.
- Mettere la scorza, il succo e 40 g di zucchero in un tegame e portare a ebollizione a fuoco medio. Far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco, versare in una ciotola e mettere da parte.
- Lavare i mirtilli e metterli in una padella con 40 g di zucchero.
- Ridurre delicatamente a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a quando il composto avrà una consistenza cremosa.
- Mettere da parte a raffreddare.
- In una ciotola, mescolare la maizena con il latte fino a ottenere una crema omogenea.
- Versare la panna in un pentolino e scaldarla.
- Ridurre a fuoco basso, aggiungere il composto di latte e farina di mais e mescolare costantemente fino a quando non si addensa.
- Assicurarsi che non si formino grumi e togliere direttamente dal fuoco.
- Aggiungere la crema di formaggio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo yogurt, il miele e lo sciroppo di limone e tenere da parte la scorza per la decorazione.
- Versare il composto di yogurt nella gelatiera e raffreddare utilizzando la funzione di raffreddamento.
- Avviare quindi il programma gelato e lasciarlo in funzione per 60 minuti.
- Versare il gelato in un contenitore e incorporare la salsa di mirtilli con un bastoncino o una forchetta (come una torta di marmo).
- Raffreddare in freezer per almeno un’altra ora fino al momento di servire.
