Citroen bosbessen ijs
Zin in een verfrissende traktatie? Ons recept voor Citroen Bosbessenijs is precies wat je nodig hebt voor warme zomerdagen! Het frisse zuur van de citroen en het zoete fruit van de bosbes zorgen samen voor een harmonieuze smaakervaring. De romige consistentie en heerlijke smaak zullen ervoor zorgen dat je verliefd wordt op dit ijs.
Bereidingstijd 120 minuten
Kooktijd 10 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 1,2 kg ijs
- 400 g yoghurt (10% vetgehalte)
- 2 biologische citroenen
- 250 g bosbessen
- 80 g suiker
- 2 el maïzena
- 100 ml melk
- 200 ml slagroom
- 100 g roomkaas
- 80 g honing
Voorbereiding
- Was de citroenen in heet water, schil ze met een dunschiller en pers ze uit.
- Doe de schil, het sap en 40 g suiker in een pan en breng op middelhoog vuur aan de kook. Laat 2-3 minuten sudderen, haal van het vuur, giet in een kom en zet apart.
- Was de bosbessen en doe ze in een pan met 40 g suiker.
- Laat zachtjes inkoken op een laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten tot het mengsel een romige consistentie heeft.
- Zet opzij om af te koelen.
- Meng in een kom de maïzena met de melk tot een gladde massa.
- Giet de room in een kleine pan en verwarm.
- Zet het vuur laag, voeg de melk en het maïzenamengsel toe en roer constant tot het ingedikt is.
- Zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan en haal direct van het vuur.
- Voeg de roomkaas toe en roer tot een gladde massa. Roer de yoghurt, honing en citroensiroop erdoor en houd de schil apart voor decoratie.
- Giet het yoghurtmengsel in de ijsmachine en koel af met de koelfunctie.
- Start vervolgens het softijsprogramma en laat 60 minuten draaien.
- Giet het ijs in een bak en vouw er met een stokje of vork de bosbessensaus door (als een marmercake).
- Koel nog minstens een uur in de vriezer tot je klaar bent om te serveren.
