Courgetteballetjes met parmezaan uit de heteluchtfriteuse
Als spaghetti, gevuld en gegratineerd of zelfs als pizza - courgettes zijn onmisbaar geworden. Het volgende recept is heel veelzijdig. Courgetteballetjes met parmezaan kunnen worden geserveerd als voorgerecht of als bijgerecht bij het hoofdgerecht. Ze vormen ook een heerlijk tussendoortje en zijn een heerlijke toevoeging aan een buffet. Dankzij de heteluchtfriteuse zijn ze erg vetarm ondanks dat ze boordevol smaak zitten. Je vindt het recept hier om er zonder schuldgevoel van te genieten.
Bereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
- 400 g courgette
- 1 ei
- 50 g geraspte parmezaan
- 100 g gemalen amandelen
- 1 teentje knoflook
- ½ theelepel peper
- Zout
Voorbereiding
- Was de courgettes en snijd ze fijn. Meng de gesneden courgettes met 1 el zout en doe in een zeef. Hang boven een kom en laat ongeveer 20 minuten uitlekken. Druk af en toe aan met een keukenhanddoek.
- Plet de knoflook en meng met de Parmezaanse kaas, ei, peper en amandelen. Meng het eimengsel met de courgettes en vorm er balletjes van.
- Bak de courgetteballetjes in de grillmand van de airfryer op 180 °C in ongeveer 20 minuten goudbruin. Keer de balletjes regelmatig.
