Falafel hummus kom
De tijd dat kommen alleen werden gebruikt voor soepen of muesli is voorbij. Maaltijden in zogenaamde "bowls" zijn al een tijdje trending, en niet alleen hier, maar in vele delen van de wereld. Of het nu gaat om Buddha bowls, acai bowls, burrito bowls of salade bowls, iedereen is dol op de kleurrijke gerechten in de grote kommen. Er is voor elk wat wils, want de combinatie van verschillende ingrediënten is eindeloos. Deze keer besloot ik een falafel salad bowl te maken die ik jullie graag wil laten zien. Ik kan je verzekeren dat het niet alleen superlekker is, maar ook makkelijk om te maken.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 5 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 2 porties
Voor de mosterdhummus
- 1 blik kikkererwten
- 1 teentje knoflook
- 60 ml citroensap
- 60 g sesampasta
- 1 el mosterd
- 2 el olijfolie
- 3 el water
- 1/2 theelepel gemalen komijn
Voor de kom
- 250 g salademix
- 150 g kerstomaatjes
- 1 rode ui
- 8 falafels
- 150 g feta
- 70 g zwarte olijven
Voor de citroenvinaigrette
- 75 g olijfolie
- 2 el citroensap
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 theelepel honing
- 1 snufje chilivlokken
Bovendien
- Zout
- Peper
- Kom
Voorbereiding
Mosterd hummus
- Doe de kikkererwten uit blik in een zeef en spoel af. Doe ze vervolgens in een blender met de mosterd, citroensap, sesampasta, knoflook, olijfolie, komijn, zout en water en mix tot een romige pasta. Breng op smaak.
- Giet het mengsel in een kleine kom en besprenkel met een beetje olijfolie.
Falafel Bowl
- Snipper de ui en halveer de cherrytomaatjes, meng samen met het salademengsel in een grote kom.
- Meng voor de vinaigrette de olijfolie, citroensap, appelciderazijn en honing, breng op smaak met zout, peper en chilivlokken.
- Giet de vinaigrette over de salade en meng. Beleg de salade met 4 falafels, feta, olijven en hummus en geniet!
Je kunt de ingrediënten in de kom naar wens variëren. Je kunt hier je creativiteit de vrije loop laten.
