Exotische zalmburger
Een hamburger doet het altijd goed! Maar voor de verandering maken we vandaag een exotische zalmburger met een unieke smaak. De zalm wordt in slakjes gerold en vastgezet met spiesjes. Daarna gril je hem gewoon op de SEVO en maak je de burger af. Eet smakelijk!
Kooktijd 25 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
VOOR DE LACH
- 600 g zalmfilet zonder vel
- en graten
- 60 g koriander
- 2 el honing
- Sap van 1 biologische limoen
- 4 el sesamolie
- Zout uit de molen
- Plantaardige olie om in te vetten
- het grillrooster
VOOR DE COATING
- 100 g wortelen
- 100 g groene courgette
- 1 rode ui
- 4 el sesamolie
- 4 el mayonaise
- 4 el zoete chilisaus
- 4 el gebakken ui
- Gemalen peper
EXTRAS
- 8 houten spiesen met water
- 4 hamburgerbroodjes
Voorbereiding
- Verwarm de grill voor op 180 °C met gesloten deksel.
- Snijd de filet in vier dunne reepjes. Pluk de koriander van de steeltjes en hak fijn. Meng de zalmreepjes met de koriander, honing, limoensap en sesamolie en breng op smaak met zout. Rol ze vervolgens afzonderlijk op tot slakjes en zet ze elk vast met een prikker. Snijd de broodjes doormidden.
- Grill de zalmslakken op direct vuur met gesloten deksel 4-5 minuten aan elke kant. Grill na het omdraaien de snijvlakken van de briochebroodjes.
- Maak ondertussen de wortels en courgettes schoon en rasp ze grof. Pel de ui, halveer en snijd in reepjes. Marineer de groenten in olie en breng op smaak met zout en peper. Meng de mayonaise met de chilisaus.
- Smeer om te serveren de saus op de onderste helften van de broodjes en leg de groenten erop. Voeg vervolgens de plakjes zalm en gebakken uitjes toe. Werk af met het deksel.
