Knoflook kauwgombrood met verse tomatendip
Bij elke barbecue hoort brood, maar het wordt vaak onderschat. Of het nu gaat om verschillende soorten stokbrood, gegrilde toast of lekkere broodjes - brood, in welke vorm dan ook, hoort altijd bij de barbecue. Het smakelijke belegde brood ziet er niet alleen bijzonder goed uit, het is ook heel veelzijdig. Gewoon om in een frisse tomatendip te dippen of als smakelijk hamburgerbroodje, er is voor elk wat wils. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lekkere pulled pork burger? (Ga naar het recept voor pulled pork!) Brood in de vorm van een bel - zoals we allemaal weten, eet je met je ogen.
Bereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 30 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
Knoflook kauwgombrood met verse tomatendip
- Voor de pizzadeegballetjes
- 2 theelepels gist
- 2 el olijfolie
- 500 g meer tarwesoort 550
- 1 theelepel zout
- 1 snufje suiker
- 150 g mozzarella
- Voor de kruidenboter
- 100 g boter
- 2 teentjes knoflook
- 1 el peterselie
- 1 el rozemarijn
- 1 el basilicum
- Zout
- Peper
- Voor de tomatendip
- 1 teentje knoflook (in plakjes gesneden)
- 200 g gezeefde tomaten
- ½ theelepel rode wijnazijn
- Chilivlokken
- Basilicumblaadjes (fijngehakt)
- Zout
- Peper
Voorbereiding
Pizzadeeg
- Meng de gist, olijfolie en een snufje suiker in 300 ml warm water tot de gist is opgelost.
- Kneed de bloem, het zout en de gistvloeistof in een kom tot een ruwe bal. Kneed verder op een met bloem bestoven werkvlak tot het deeg glad en elastisch is.
- Dek af en laat 1 uur rijzen in een geoliede kom op een warme plaats tot het deeg in omvang verdubbeld is.
- Klop het deeg terug in de kom en verdeel het in 18 ballen. (Gebruik een weegschaal om bolletjes van dezelfde grootte te krijgen)
- Snijd de mozzarella in blokjes van ongeveer 1 cm en verberg een blokje mozzarella in het midden van elke deegbal.
- Leg de deegbolletjes in een ingeoliede ovenvaste braadslede of bakvorm (met een diameter van ongeveer 25 cm) met een beetje ruimte ertussen, dek af met ingeolied huishoudfolie en laat 30 minuten weken.
Knoflookboter
- Verwarm nu de grill/oven tot 220°C.
- Plet de teentjes knoflook. Hak de peterselie, rozemarijn en basilicum fijn.
- Smelt de boter op het vuur en voeg de knoflook en kruiden toe. Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
Tomatendip
- Snijd de knoflook in plakjes en fruit een minuutje met een scheutje olijfolie.
- Voeg de gezeefde tomaten, azijn, een snufje chilivlokken en suiker toe en laat 10 minuten sudderen. Roer de gehakte basilicum erdoor en laat afkoelen.
- Breng de afgekoelde tomatendip op smaak met zout en peper.
Eindassemblage van de afzonderlijke onderdelen
- Maak het deeg los en bestrijk het met 2/3 van de knoflookboter. bak 20 minuten tot ze goudbruin en gepoft zijn.
- Bestrijk met de resterende boter en laat een paar minuten afkoelen.
- Serveer het belegde brood met tomatendip. Garneer met basilicumblaadjes, chilipeper en druppel olijfolie.
