Pizza bloemkool
Of het nu in je favoriete Italiaanse restaurant is, bij een bezorgdienst of diepvries, pizza smaakt gewoon altijd goed. Het enige probleem met ieders favoriete gerecht is het hoge gehalte aan koolhydraten en vet. Of toch niet? Want met dit koolhydraatarme recept kun je zonder schuldgevoel pizza bakken en ervan genieten. Het past niet alleen in je koolhydraatarme dieet, het smaakt ook net zo lekker als een normale pizza, waardoor het het perfecte alternatief is. Dit recept gebruikt bloemkool voor de pizzabodem in plaats van koolhydraatrijk tarwemeel. Bij het bereiden van de pizza is het belangrijk dat je de bodem niet vergeet voor te bakken, zodat je bloemkoolpizzabodem niet klef wordt. Natuurlijk kun je de toppings op je pizza naar wens variëren. Tonijn, champignons of gewoon gekookte ham. Wat je lekker vindt op een normale pizza zal nog beter smaken op deze koolhydraatarme pizza.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Ingrediënten
Ingrediënten
Pizza bloemkool
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 blik grove tomaten
- Zout, peper, suiker
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 bloemkool
- 350 g tomaten
- 2 lente-uitjes
- 250 g mozzarella
- 250 g Goudse kaas
- Basilicum
Voorbereiding
- Pel de ui en knoflook en snijd ze in blokjes.
- Fruit de gesnipperde knoflook en ui ongeveer 5 minuten in eerder verhitte olie in een pan.
- Roer de gehakte tomaten erdoor en laat nog ca. 5 min. sudderen.
- Breng de tomatensaus op smaak met zout, peper, suiker en oregano.
- Maak de bloemkool schoon en snijd in grote roosjes.
- Blancheer de bloemkool ca. 4 minuten in kokend gezouten water en spoel daarna af.
- Snijd de gewassen tomaten en mozzarella in plakjes en de schoongemaakte lente-uitjes in ringetjes.
- Rasp de Gouda en bloemkool grof en meng tot een mengsel.
- Verdeel het mengsel in tweeën en verdeel elk op een met bakpapier beklede bakplaat tot een dunne pizzabodem.
- Bak de pizzabodems elk 10 minuten voor in een voorverwarmde oven (ventilatoroven 200°).
- Verdeel de tomatensaus, tomaten, lente-uitjes en mozzarella gelijkmatig over de twee pizzabodems en bak elke pizza. bak ze elk 12 minuten.
- Was de basilicum en pluk de blaadjes van de droge basilicum, die je vervolgens grof hakt.
- Bestrooi de gebakken bloemkoolpizza met de basilicum.
