Gebakken appeltiramisu
Passend bij het seizoen hebben we een tiramisu met gebakken appel en kaneel voor je. Het maakt indruk met zijn luchtige room in combinatie met zoetzure appels.
Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 2 uur
Ingrediënten
Ingrediënten voor 6 porties
- 500 g appels
- 250 g mascarpone
- 100 g biscuitvingers
- 40 g gehakte amandelen
- 250 ml room
- 200 ml appelsap
- 50 ml calvados
- 3 el suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 kaneelstokjes
- 2 steranijs
- Kaneelpoeder
Inleiding
Tiramisu is een nagerecht uit Italië, maar is nu ook ver daarbuiten bekend. Het bestaat uit laagjes biscuitvingers en mascarponecrème.
Een heerlijk dessert dat in een handomdraai kan worden bereid.
Voorbereiding
- Schil de appels en verwijder het klokhuis.
- Snijd in kleine stukjes.
- Verwarm de appelsap, Calvados, kaneelstokjes, anijs, 2 eetlepels suiker en de appels in een pan.
- Laat sudderen tot de appels zacht zijn en laat afkoelen.
- Hak de piepers fijn in een keukenmachine en verdeel ze over glaasjes.
- Rooster de amandelen goudbruin in een pan.
- Roer door het mengsel.
- Klop de slagroom met een beetje zout stijf.
- Spatel de vanillesuiker en 1 el suiker erdoor.
- Voeg de mascarpone toe en roer door.
- Verwijder het kaneelstokje en de steranijs uit het appelmengsel en schenk in de glazen.
- Giet de mascarponeroom in de glazen en bestrooi met amandelschilfers en kaneelpoeder.
- Zet minstens 2 uur in de koelkast.
De amandelen zijn geen must, als je wilt kun je ze vervangen of helemaal weglaten.
