Electrodomésticas de calidad alemana. SEVERIN - marca alemana con 130 años de experiencia en el mercado.

15/03/2024 Grillowanie | Przepisy | Wszystko

Filet wieprzowy z chimichurri

Mięso jest grillowane do perfekcji. Grillowany chleb jest gotowy. Teraz brakuje tylko jednej rzeczy - sosu. O to właśnie chodzi w tym przepisie i oczywiście tym razem chcę zaproponować coś specjalnego. Chimichurri - argentyński sos ziołowy idealnie pasuje do grillowanej wołowiny lub steków. W tym przepisie jest on podany na smacznej polędwiczce wieprzowej. Przypominający pesto sos jest również popularny jako marynata do kurczaka i ryb.
Czas przygotowania 30 minut Czas gotowania 30 minut
Składniki
Składniki na 4 porcje
Filet wieprzowy z chimichurri
  • 600 g polędwicy wieprzowej
  • Do chimichurri
  • Oliwa z oliwek
  • 1 limonka
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 czerwona cebula
  • 2 liście laurowe
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki płatków chili
  • 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku

Przygotowanie

Chimichurri

  1. Drobno posiekaj pietruszkę, cebulę i czosnek i umieść w moździerzu z pozostałymi składnikami. Dodaj sok z limonki i oliwę z oliwek, aż powstanie gęsta emulsja.
  2. Rozgnieć wszystkie składniki w moździerzu i ucieraj, aż powstanie makaron. Konsystencja powinna przypominać pesto. Aby uzyskać nieco rzadsze chimichurri, wystarczy dodać odrobinę oliwy z oliwek. Liście laurowe nie mogą być miażdżone w moździerzu i powinny pozostać w chimichurri tylko dla smaku. Można je po prostu usunąć przed podaniem.
  3. Aby wszystkie smaki mogły się odpowiednio rozwinąć, chimichurri powinno parzyć się od 3 dni do (w najlepszym przypadku) 1 tygodnia. Sos można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce przez kilka tygodni.

Filet wieprzowy

  1. Posolić filet wieprzowy i marynować przez noc w lodówce.
  2. Rozgrzać grill do 450 stopni. Grilluj polędwiczkę wieprzową z obu stron, a następnie pozostaw do pieczenia w temperaturze 200°C, aż do osiągnięcia temperatury rdzenia 63°.
  3. Zdjąć z grilla, pokroić na pojedyncze kawałki i podawać z chimichurri.